Cukinia to odmiana dyni zwyczajnej. Do Polski przywędrowała z Włoch – stąd też jej nazwa (wł. zucchina to „mała dynia”). Najpopularniejsza i najczęściej spotykana jest cukinia ciemnozielona, ale znane są również odmiany żółte czy zielonożółte.

Cukinia to warzywo, z którego można przygotować rozmaite dania, m.in. gulasz wegetariański, pasztet czy placki. Nadaje się również do sałatek, jako składnik do zupy z pieczonych warzyw oraz do ciasta. Oto nasze propozycje.